Хороший учебник по Delphi. Описывается все понятно, подойдет для новичков и профессионалов, если что-то подзабыли.

Очень хороший задачник по языку Паскаль, задачи подобраны очень интересные. Помогает подготовиться к практике.
Вот некоторые решенные задачи

Если Вам нужен пустой файл определенного размера, то можно воспользоваться этой программой. Очень проста в использовании...

Сам я не пользовался им, но так просмотрел, вроде неплохой: тем много, каждая тема описывается кратко, но понятно, присутствуют примеры и доказательства, ну вообщем советую посмотреть....