Сам я не пользовался им, но так просмотрел, вроде неплохой: тем много, каждая тема описывается кратко, но понятно, присутствуют примеры и доказательства, ну вообщем советую посмотреть....
Шестнадцатеричный редактор для программистов. Помимо стандартных для такого рода программ возможностей редактирования, предлагает подсчет контрольных сумм CRC16 и CRC32, поиск, замену и подсчет числа вхождений байтов в файл.